Spis som et geni

Nu kan du selv lave den mad, som har formet verdenshistoriens største genier – én dansker har fået plads i det fine selskab.

”Du bliver, hvad du spiser”? Hvis det udsagn passer, så burde du måske spise afrikansk majsgrød, hønsekødssuppe og kyllingegryde. Disse retter har nemlig næret genier som Nelson Mandela, Søren Kierkegaard og Ella Fitzgerald.

Med den helt unikke opskriftsbog ”Eat like a genius” har det lille svenske firma Ankarsrum Kitchen samarbejdet med nogle af verdenshistoriens mest fremtrædende personligheder, som har delt deres opskrifter på deres livretter. Den danske filosof Søren Kierkegaard er eneste dansker blandt de mange genier, som optræder i bogen.
I Danmark er Ankarsrum Assistent kendt for den stærke køkkenmaskine, som mange danskere gennem generationer har fået hjælp af i køkkenet.

Bogen har opskrifter fra nogle af verdenshistoriens største genier. Udover originalopskrifter fra den tidligere sydafrikanske præsident Nelson Mandela, filosoffen Søren Kierkegaard og jazzdronningen Ella Fitzgerald, får du også livretter fra mange andre udødelige navne, bl.a. Friedrich Nietzsche, Selma Lagerlöf, August Strindberg og Jackson Pollock.

– Det er en enorm ære for os at få tilladelse til at præsentere disse opskrifter i en samlet form, som alle nu kan få del i, og vi håber, at de kan være med til at sprede madlavningsglæde i køkkenet. Vi kan ikke garantere, at du bliver et geni af at spise hjemmelavet mad, men at fravælge færdigretter nogle dage om ugen er både sjovt og godt for krop og sjæl. Vi brænder for ordentligt, hjemmelavet mad, og det skader jo ikke at spise det samme som genierne, siger Marcus Grimerö, CEO hos Ankarsrum Kitchen AB.

Hjemmelavet er bedst

Færdigretter indeholder ofte mere salt, mættet fedt og sukker, som øger risikoen for sygdomme og sundhedsproblemer. Desuden viser de seneste års studier, at også udviklingen af vores kognitive evner og vores hjerner hænger sammen med den mad, vi spiser. For meget fastfood kan fx føre til indlæringsproblemer og dårligere hukommelse. Det er netop dette, som Ankarsrum Kitchen gør op med i den nye kogebog.

– For os er det en selvfølgelighed, at den bedste mad er den, der er lavet fra bunden med ordentlige råvarer og godt udstyr. Ved at fremhæve de hjemmelavede livretter fra nogle af verdenshistoriens største genier og gøre opskrifterne tilgængelige for alle vil vi gerne vise, at hjemmelavet mad kan være en vigtig del af vores udvikling. Vi vil gøre det muligt for alle at gøre hjemmelavet mad til en del af sin livsstil, siger Marcus Grimerö, CEO hos Ankarsrum Kitchen AB.

I Danmark er det firmaet Crylle® ApS fra Aarhus, som importerer og sælger køkkenmaskinen Ankarsrum Assistent, der er kendt for at være en af de absolut stærkeste på det danske marked. Siden 1940’erne er maskinen blevet solgt til de danske husmødre, og mange husker den fra Mormors køkken, hvor den i mange år blev solgt under navnet Ballerup Mastermixer.

Opskrift fra bogen:
Søren Kierkegaards livret. Mor Anes hønsekødssuppe med nudler

Ingredienser

2,8 l vand

1 kg skåret kyllingekød

3 spsk. koncentreret kyllingefond (eller ca. 3 bouillonterninger)

1 spsk. tørret persille

1 laurbærblad

½ tsk. stødt sort peber

En hakket mellemstor gulerod

2 hakkede sellerier

1 hakket løg

225 g nudler

55 g smør

Opskrift

1. Sauter selleri og løg i smørret i en stor suppegryde.
2. Tilsæt kylling, gulerod, vand, kyllingefond, sort peber, laurbærblad og persille. Lad simre i 30 minutter.
3. Tilsæt nudler, og lad det simre færdig i yderligere 10 minutter.

Gør det lettere med Ankarsrum Assistent Original

Brug grøntsagshakkeren fra Ankarsrum sammen med din Assistent Original til nemt at hakke grøntsagerne til suppen.

Søren Kierkegaard, Danmark

Den danske filosof, teolog, digter og forfatter Søren Kierkegaard blev født i København i 1813. Kierkegaard blev født ind i en velhavende, men meget puritansk familie. Hans opvækst lagde sammen med et ulykkeligt kærlighedsliv grunden til hans banebrydende tanker om livets sande mening.

Ifølge Kierkegaard lever en person først, når han eller hun vælger sig selv. Det modsatte af at leve er at gøre det samme som alle andre – at lade livet gå til spilde. Derfor har livet, ifølge Kierkegaard, ingen mening udover den mening, vi selv giver det.

Kierkegaard anses af mange for at være eksistentialismens fader, og hans filosofi har påvirket en lang række store tænkere som Simone de Beauvoir, Niels Bohr, Albert Camus og Jean-Paul Sartre, for blot at nævne nogle få. Han har haft en markant indflydelse på den vestlige verdens filosofi, teologi og kultur.

Kierkegaard elskede mad og spiste ofte på eksklusive restauranter, men i hans barndom var det hans mor Ane, som lavede mad til ham. Hendes særlige hønsekødssuppe var en af Sørens livretter – en opskrift som indeholder grøntsager, kylling, krydderurter og nudler.

Om Ankarsrum Kitchen AB
Ankarsrum Kitchen AB er et af de tre selskaber i koncernen Ankarsrum Industries. Virksomheden ligger i den traditionsrige erhvervsby Ankarsrum i Småland og markedsfører, sælger og distribuerer køkkenmaskinen Ankarsrum Assistent Original®.  Køkkenmaskinen blev udviklet først i 1940’erne af industridesigner Alvar Lenning under de tre nøgleord kvalitet, funktionalitet og design. Ankarsrum Assistent Original® var Sveriges første køkkenmaskine, og den er stadig lige så populær i dag. Siden starten i 1940 er der solgt 1.500.000 Ankarsrum Assistent Original® i 30 forskellige lande.

Emner