SLOWFASHION och SLOWFOOD

Danska kocken Katrine Klinken kommer att gästspela på virtuell restaurang i SLOWFASHIONhouse

Det virtuella varuhuset SLOWFASHIONhouse.com öppnar nu en restaurang med syfte att ge våra besökare ytterligare service och möjligheter till inspiration. Vi är glada över att kunna presentera den danska kocken och matskribenten Katrine Klinken som kommer att vara vår första gästspelande kock mellan den 27 oktober och den 31 december.

Katrine Klinken kommer att duka upp till en delikat matupplevelse och dela med sig av sin glädje för matlagning. Besökare kommer under gästspelet att bli bjudna på ett nytt recept från Katrine Klinken varje vecka. Använd hissarna för ett besök på restaurangen som är belägen på plan tre i varuhuset, här kan du bli inspirerad av Klinkens passion för ingredienser och matlagningskonst i en vacker atmosfär. Passa på att ta en paus från julhandeln för en kulinarisk upplevelse att ta med hem till det egna köket.

Katrine blev kock under mitten av åttiotalet. Som kocklärling på några av de bästa restaurangerna i Köpenhamn lärde hon sig konsten att laga utsök mat med hjälp av säsongsbetonade ingredienser. Dessa kunskaper utgör fortfarande fundamentet för hennes arbete. Efter det utbildade sig Katrine vidare inom näringslära och kommunikation och hennes matlagning började utvecklas i en mer simplifierad och hälsoorienterad inriktning för att nu fokusera på att göra enkel och fantastisk mat från köket hemma. Katrine ogillar matlagning som är för fet och saknar en helhetssyn på mat och kost. På samma sätt skyr hon överarbetade och långsökta rätter som känns tillgjorda och konstlade. Matlagning ska vara ärlig och ofta är det råvarorna som skapar utsökt mat i all sin enkelhet. Katrine använder sig gärna av småskaliga producenter som liksom kocken sätter sin prägel på den färdiga rätten. Mat ska vara genuin oavsett om den lagas i ett restaurangkök eller hemma, att äta ska vara en smakupplevelse och kockens entusiasm för det den lagar bör skönjas i den färdiga rätten.

En av Katrines passioner är hennes arbete med att bevara lokala traditionella rätter som riskerar att försvinna såsom det danska klassiska "smørrebrødet". Lokala rätter ska inte förpassas till museer utan vårdas, förnyas och bevaras så att de kan bli en del av dagens måltider. Den här strävan har hon satt i praktik med sin senaste bok, Smørrebrød - Danish Open.Boken kommer att säljas i restaurangen på SLOWFASHIONhouse.com.

Enligt Katrine är mat inte bara energi och näring som fyller våra fysiska behov, snarare ska mat också stimulera våra sinnen och vara en sensuell upplevelse. Det här är essensen i Katrines filosofi och arbete.

SLOWFASHIONhouse.com hade premiär den 27 augusti 2008 och leds av den skandinaviska designern Rigetta Klint. SLOWFASHIONhouse.com är organiserat som ett fysiskt varuhus fast beläget i den virtuella världen. Här erbjuds innovativ och hållbar design till en global publik. SLOWFASHIONhouse.com är en scen för mode, design, mat, konst och andra kulturella samtida uttryck. Förutom Rigetta Klint finns följande varumärken representerade på SLOWFASHIONhouse.com: TN_29, Pil Bredahl for Muuto, Lina Falkesgaard, Finn Juhl and Nacent Organic. SLOWFASHIONhouse.com erbjuder också en restaurang samt en lounge med nyheter kring musik, konst och mode.

För ytterligare information vänligen kontakta: [email protected]

Du kan läsa mer på www.slowfashionhouse.com  

Ämnen