Sundhedens Smag - Smagens Dag 2007

Hvordan smager sundhed?

Over hele Danmark kaster skoleeleverne sig ud i dette interessante og sjove smageforsøg på Smagens Dag, onsdag den 26. september 2007. I år er temaet Sundhedens Smag, og for første gang i Smagens Dags 15-årige historie kobles sundhed og smag.

Når mange, både børn og voksne, afviser sund og lækker mad, skyldes det tit en forudindtaget holdning. Man skynder sig for en sikkerheds skyld at sige, at man ikke kan lide maden. Det er her, det bevidste arbejde med smag - og madlavning - kan overvinde kræsenheden. Man kan med denne særlige arbejdsform skabe en lyst til sundhed, som ellers ikke ville blive etableret. Fokus for Smagens Dag er smag og dens betydning for lysten til at spise og nyde sund mad.

Lad eleverne smage på de sunde råvarer
Eleverne skal have mulighed for at opleve, hvordan sunde råvarer kan smage - og hvordan de kan ændre smag, når de tilberedes og krydres på forskellige måder. Råvarernes sæson og kvalitet har betydning for smagsoplevelsen. Ikke alle forbinder sundhed med velsmag, men tænker snarere på oversigter og tabeller med ernærings- og vitaminindhold. Sund mad må også have fokus på smag og maden som oplevelse, lyst og nydelse. Jo mere man har lyst til at smage på, desto mere varieret kan man komme til at spise.

Lyst og nysgerrighed
Formålet med Smagens Dag 2007 er at eleverne kan udvikle lyst til og nysgerrighed overfor sund mad. Den sunde smag kan blive forbundet med nydelse. Ved at arbejde med smagens 5 grundsmage får eleverne mulighed for at undersøge og vurdere den fysiologiske side af smagens betydning for at tilberede og nyde sunde måltider.

Det er helt op til den enkelte lærer og skole, hvor ambitiøst arrangementet skal være. Mange vælger at finde og samarbejde med en professionel kok som gæstelærer på dagen. Andre vælger at få besøg af en slagter, en jæger eller en anden fagperson med lyst til at formidle budskabet om smag til eleverne.

Bag Smagens Dag står en initiativgruppe af kokke og lærere med Helle Brønnum Carlsen, Irene Eckermann, Claus Meyer og Jan Friis-Mikkelsen i spidsen. Hvert år vælger initiativtagerne et nyt tema og udarbejder gratis undervisningsmateriale til skolerne.

Du kan få flere oplysninger om Smagens Dag på www.smagensdag.dk og hos pressesekretær Mariann Bach Nielsen, telefon 43 60 00 76, e-mail [email protected].

Emner