Stjernearrangement med Kokkelandsholdet på Hotel- og Restaurantskolen Horsens

I tæt samarbejde med Hotel- og Restaurantskolen Silkeborgs nye afdeling på VIA Erhvervsuddannelser, Vejlevej 150 i Horsens har Kokkelandsholdet mandag den 31. august inviteret 110 gæster til et gastronomisk stjernearrangement med 15 af landets bedste kokke. Det er således første gang, Kokkelandsholdet besøger Hotel- og Restaurantskolen Horsens, og der venter de 110 gæster en uforglemmelig gastronomisk oplevelse.

Landsholdet begynder forberedelserne til aftenens fundraisingmiddag i de nye køkkener på Hotel- og Restaurantskolen senest kl. 14.00, mens selve arrangementet starter kl. 18.30 med snacks og lidt bobler i glassene. Middagen serveres kl. 19.00 startende med en appetitvækker samt en præsentation af menuen. Herefter bliver holdets tre retters konkurrencemenu til Culinary World Cup serveret sammen med tilhørende vine, efterfulgt af kaffe og en prøve på konditorernes trylleri. Efter 1. ret bliver Kokkelandsholdet introduceret. Der vil før og under middagen også være let underholdning med musik.

Fra restaurantområdet vil det være muligt at se kokkene arbejde. Menuen er hemmelig, men kok og team-manager Per Mandrup har afsløret, at hovedretten indeholder kød fra duroc grisen (rødbrun race fra USA og Canada med lidt mindre, men mere saftigt og smagfuldt kød), som indtil videre produceres i så begrænset mængde, at det kun er Kokkelandsholdet, der arbejder med det.

Hvorfor en fundraisingmiddag?
Arbejdet med og på Kokkelandsholdet er ulønnet arbejde, og derfor er landsholdet meget afhængig af sponsorater, fundraising og anden økonomisk støtte for at kunne dække råvareforbrug, trænings - og rejseomkostninger. Kokkelandsholdet har ambitioner om at ligge blandt de 5 bedste i verden ved Culinary World Cup 2010 – en deltagelse der kræver økonomisk opbakning og gode sponsorater, og her kommer den forestående fundraisingmiddag bl.a. ind i billedet!

Hvad er Kokkelandsholdet?
National Culinary Team of Denmark er stiftet i 2006 som forening på basis af køkkenchefernes forening og det eksisterende Kokkelandshold. Kokkelandsholdet er gendannet i 2003 efter en hvileperiode på 16 år og deltog i sin første internationale konkurrence i 2004 Culinary Olympic Games. Kokkelandsholdet, der er sammensat af nogle af de bedste gastronomer i Danmark, med hver deres specialer og styrker, består af ca. 15 personer fordelt på team manager, kokke, konditorer og vejledere.

Kokkelandsholdet er sat for en periode på 4 år og er holdet, som forsvarer de danske farver ved alle nationale og internationale konkurrencer inden for verdensorganisationens område frem til Culinary Olympic Games 2012 i Erfurt, Tyskland. Gennem perioden vil landsholdet deltage i forskellige konkurrencer i verden blandt andet World Cup 2010.

Mens Kokkelandsholdet, også kaldet Seniorkokkelandsholdet, træner på Legocenteret i Billund – hvor holdet i øvrigt også mødes søndag den 30. august til de indledende forberedelser forud for stjernearrangementet om mandagen – træner Juniorkokkelandsholdet U23, som er for unge talenter under 23, på Hotel- og Restaurantskolen Silkeborg.

Læs mere: www.kokkelandsholdet.dk – www.tasteaarhus.dk

www.hotelogrestaurantskolen.dk – www.viaerhvervsuddannelser.dk

Emner