Prøv noget nyt – vælg en calvados

Når franskmændene omtaler ’The Big Apple’, er det ikke nødvendigvis New York, men den æblebaserede spiritus ved navn calvados, der hentydes til. Calvados er nemlig en af de største spirituskategorier i dens hjemland, Frankrig, hvor det familieejede destilleri, Calvados Boulard, er blandt de absolutte flagskibe.

Alle kender til cognac og likør. Men også en calvados er oplagt som en 'avec' til kaffen, når man har lyst til at servere noget utraditionelt for sine gæster. Samtidig har calvados den fordel, at den har masser af andre anvendelsesmuligheder.

Calvados produceres i Normandiet i det nordvestlige Frankrig og er baseret på æbler. Indholdet i en enkelt flaske Calvados Boulard er rent faktisk baseret på 8 - 13 kilo af flere end 40 forskellige æblesorter, som udvælges nøje til de tre varianter af Calvados Boulard af destilleriets kældermester.

Perfekt som mixer i drinks

Bartendere verden over sætter en ære i løbende at udvikle nye drinks, der giver det stigende antal calvados-elskere nye, spændende smagsoplevelser. Fx nedenstående opskrifter er særligt populære i disse år. De er alle baseret på calvados Boulard Grand Solage, som er den mest udbredte variant i Boulard-serien:

Boulard Apple

En longdrink, der har en frisk smag og tilmed er nem at lave - også derhjemme: Til et glas bruges 2-4 cl Boulard Grand Solage, 14 cl citronjuice og 15 cl hindbærsaft eller -sirup. Det hele shakes med is og hældes over i et longdrink-glas, som evt. pyntes med skiver af friske æbler. Perfekt efter en god middag.

Boulard Tonic

Nemmere kan det ikke gøres. Skænk 4 cl Boulard Grand Solage i et højt glas. Fyld op med vand og isterninger. Pynt med en skive lime. En kærkommen variant til den traditionelle Gin og Tonic.

Normandy Coffee

Den perfekte varme drik til kølige aftener. 2 cl Boulard Grand Solage hældes op i et cocktailglas. Fyld op med varm kaffe og pynt med flødeskum. Uhmm..

Calvados Boulard fås i førende supermarkeder og i specialhandelen. Vejledende udsalgspris: Mellem kr. 189,95 og 349,95. Boulard Hors d'Age føres kun i flasker á 50 cl til en vejledende udsalgspris på kr. 329,95.

Fakta om Calvados Boulard:

Det familieejede Calvados Boulard ligger i Pays d'Auge i Normandiet, hvor det blev grundlagt i 1825. I dag - fem generationer senere - kan Calvados Boulard bryste sig af at producere den mest anerkendte calvados på verdensplan.

I Danmark fås Calvados Boulard i tre varianter, nemlig Boulard Grand Solage, Boulard XO og Boulard Hors d'Age. Hver variant har sin helt egen personlighed.

Boulard Grand Solage er den mest udbredte. Den har en karakteristisk æblebouquet med et strejf af vanille, en blød, frugtrig smag og aromatisk fylde. Lagret mellem 3 og 5 år på fransk eg.

Boulard XO har lagret mellem 8 og 15 år på fransk eg. Duften er elegant og kompleks af æbler og ristede mandler. Smagen er blød og behagelig, velafbalanceret og ren med en blød eftersmag.

Boulard Hors d'Age er den mest eksklusive. Lagringsperioden mellem 10 og 30 år på fransk eg giver en perfekt harmoni og uovertruffen blødhed. Den ekstra lagringstid medfører en rund, afbalanceret duft og smag af vellagrede æbler, delikat vanille, træ og tørret frugt samt en helt unik eftersmag.

Calvados Boulard fås i flasker á 50 og 70 cl og kan købes i førende supermarkeder og i specialhandelen.

.

Emner