Papir på økologien

Fødevarestyrelsen har udstedt autorisation til OSCAR A/S for tilberedning, opbevaring og salg af økologiske fødevarer

OSCAR A/S har gjort det igen! Først var det ISO 22000 certifikatet som bevis på den strengeste standard inden for fødevaresikkerhed. Og nu få måneder efter indfører man samme høje standard for firmaets økologiske produktion med Fødevarestyrelsen som garant. Firmaet OSCAR A/S er kendt i cateringbranchen og blandt producenterne af fødevarer for udvikling, produktion og salg af en lang række produkter og er altså nu blandt de danske virksomheder, der har fået certificeret to så vigtige områder som sikkerhed og økologi i forbindelse med tilberedelse af fødevarer. 

Bæredygtighed og miljø
”Som virksomhed har vi tradition for at tænke i og bidrage til bæredygtighed og miljø. Og i fremtiden vil vi også møde et stigende krav fra markedet, derfor besluttede vi for to år siden at være blandt de første til at opfylde forventningerne”, sige Marketing- og Innovationschef Lars Becker. Blandt de første var man også, dengang man afstod fra at bruge smagsforstærkere, konserveringsmidler og farvestoffer.

Omfattende kontrol
At opfylde Fødevarestyrelsens vilkår for den økologiske produktion har krævet to års forarbejde, som har engageret hver eneste person i virksomhedens ledelse og medarbejderstab. Økologirapporten har været manualen for de omfattende ændringer i virksomheden og den fremtidige styring. Rapporten beskriver igennem 89 afsnit detaljeret de procedurer, vilkår og kontrolforanstaltninger, som virksomheden skal følge. Det gælder lige fra modtagelse, opbevaring af råvarer over tilberedelse, opbevaring og transport af færdigvarer til dokumentation vedrørende salg og levering og sluttelig regnskabet.

I opfyldelsen af disse krav spiller leverandørerne til Oscar også en vigtig rolle, idet det er forpligtet lovmæssigt at dokumentere økologi-certifikat en gang årligt for at opretholde samarbejdet.

Billedtekst

OSCAR A/S har nu introduceret det første økologiske produkt på det danske detailmarked - en økologisk grønsagsbouillon. Flere økologiske produkter følger i løbet af 2008.

Emner