PressPort logo
https://www.pressport.com/dk/news/pressreleases/ny-hj%C3%A6lp-til-borgere-med-irritabel-tyktarm-18273
ad

Ny hjælp til borgere med irritabel tyktarm!

Pressemeddelelse juni 18, 2014 Ondt i maven Mad-kursus Hospitalet Valdemar FODMAP-kursus Diæt Irriteret tyktarm Opskrift

Ondt i maven, forstoppelse eller tynd mave er irriterende gener i hverdagen, og onsdag d. 11. juni fik de første 14 kursister på kurset FODMAP madaften på Hospitalet Valdemar hjælp til at håndtere hverdagen med irritabel tyktarm.

HV FODMAP Holdet klar til middagen 070614

På Hospitalet Valdemars kursus fik deltagerne indblik i baggrunden for symptomer i hverdagen, og hvordan man selv kan minimere de daglige og stærkt generende gener ved irriteret tyktarm. Herefter gik alle i køkkenet og tilberedte i fællesskab en lækker buffet med både hverdags- og festretter, der kan anvendes under en FODMAD diæt.

Der var smagsprøver på både kendte og nye råvarer, og aftenen blev afsluttet med fællesspisning og udlevering af opskrifter. Underviser klinisk diætist, kok og cand scient i klinisk ernæring Charlotte Tønnes Jensen kalder kurset ”hjælp til selvhjælp”, da deltagerne får nogle værktøjer både teoretisk og praktisk, som de selv skal hjem og afprøve/indføre i hverdagen. Det næste fem timers FODMAP kursus på Hospitalet Valdemar er sat i kalenderen til d. 14. august 2014.

FAKTA: Om FODMAP

Diæten kaldes Low FODMAP diet, og den er udviklet af den australske diætist Sue Shepherd og anvendes med stor succes i Australien og nu også af diætister i USA, England, Norge, Sverige og Danmark.

Low FODMAP diet går ud på at begrænse eller helt undgå en gruppe af kulhydrater, de såkaldte FODMAPs (Fermetable Oligo-, Di- Mono-saccharides And Polyoles), der giver problemer, når man har irritabel tarm.

FAKTA: Hvad er irritabel tyktarm

Hvis du i over tre måneder har oplevet udspilethed på grund af luft, et skiftende afføringsmønster og periodevise mavesmerter, uden at lægen kan finde årsagen, så kan betegnelsen irritabel tarm anvendes. Internationale studier har dokumenteret at diæter med lavt FODMAP har eff ekt mod irritabel tarm.

FAKTA: FODMAP Aftenens menu/buffet:

Cantaloupmelon med skinke, Tunmousse med grønt, Blinis med stegt laks, Bagt fyldt peberfrugt, knækbrød og kiks, bruschetta, rabarbermuffins, papadums, lasagne, speltkerneslat, quinoasalat, jordbærsalat.

FAKTA: Opskrift på koldhævede FODMAP venlige grovboller

Ingredienser

-      25 g gær

-      7 dl vand

-      3 dl surmælksprodukt (evt. laktosefri surmælksprodukt)

-      100 g hørfrø

-      100 g solsikkekerner

-      200 g grovvalsede glutenfri havregryn

-      350 g sigtet speltmel

-      400 g fuldkornsspeltmel

-      Evt. en spsk FiberHusk eller Naturlic Fiber

Tilberedning af koldhævede FODMAP venlige grovboller

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt yoghurt og rør. Tilsæt resten af ingredienserne og rør dejen godt rundt med en ske. Dejen skal være meget klistret – hvis du hælder skålen på siden skal dejen kunne løbe langsomt ned ad siden. Dæk dejen til og stil den i køleskabet i mindst 10 timer. Fordel dejen med en ske (dyp skeen i vand mellem hver bolle) på bagepapir. Bages ved 200-250 grader i ca. 12-14 minutter afhængig af bollernes størrelse.

Emner


Ondt i maven Mad-kursus Hospitalet Valdemar FODMAP-kursus Diæt Irriteret tyktarm Opskrift
ad