Mange påbud i restaurationsbranchen

Pressemeddelelse september 10, 2004 Natur

Der var arbejdsmiljøproblemer på mere end hver anden virksomhed, da Arbejdstilsynet gennemførte den anden aktion i hotel- og restaurationsbranchen.

Arbejdstilsynet gennemførte fredag den 3. september 2004 en landsdækkende aktion på bl.a. hoteller, restauranter, værtshuse, kantiner og diskoteker. I alt 347 virksomheder fik besøg af Arbejdstilsynet, der gav et eller flere straks-påbud, påbud eller vejledninger på 201 af virksomhederne det vil sige, at der var reaktioner på mere end hver anden virksomhed. Der blev givet flest påbud om stegeos på grund af mangler ved ventilationen i køkkenerne fx nåede ventilationen ikke ud over kogeplader og friturekar, den var utilstrækkelig, eller der var ikke kontrolanordning på ventilationsanlægget.

Der blev herudover givet en del påbud og vejledninger om tunge løft af bl.a. øl og vand mellem lager og serveringslokaler. Et typisk eksempel er fra Storstrøms amt, hvor medarbejderne bar fustager på 35 kg ned i kælderen ad smalle trapper og et par dage senere bar dem op igen gennem køkkenet og ind i baren, hvor fustagerne skulle bruges. Se også vedlagte case.

Fordelingen af vejledninger, påbud og straks-påbud i hotel- og restaurationsbranchen fremgår af vedlagte tabel.

Arbejdstilsynet gennemførte en lignende aktion i hotel- og restaurationsbranchen i juni. Også dengang blev der givet en mange påbud og vejledninger:

- Resultaterne af de to aktioner viser, at der er mange problemer i branchen, som vi vil følge op på resten af året med et intensiveret tilsyn, siger Arbejdstilsynets direktør Jens Jensen.

- Arbejdsmiljøet for kokke, køkkenmedhjælpere, tjenere og serveringspersonale kræver stor opmærksomhed, fordi disse grupper rammes af sygdomme og har en markant overdødelighed, som bl.a. kan føres tilbage til årsager i arbejdsmiljøet.

Aktionerne er et led i Arbejdstilsynets kontrolindsats i branchen, der startede den 1. april 2004 og varer året ud. Under indsatsen har Arbejdstilsynet også fokus på andre store problemer i branchen som passiv rygning og psykisk arbejdsmiljø.

Farlige job
Kokke og køkkenmedhjælpere samt tjenere og serveringspersonale er udpeget som to af ti særligt farlige jobgrupper. Kokke og køkkenmedhjælpere har høj dødelighed og mange hospitals-indlæggelser. De har en overhyppighed af kræft-, kredsløbs- og infektionssygdomme. Især kvinderne er meget udsatte for ulykker og nervesygdomme, mens mændene ofte rammes af luftvejs- og fordøjelsessygdomme.

Emner

---

Natur