Lær at tilberede lækker glutenfri mad
Pressemeddelelse april 24, 2014 Lækker sund mad Cøliaki Glutenallergi Madkursus med kok Glutenfri mad Bedre livskvalitet Hospitalet ValdemarKom til glutenfri madaften på Hospitalet Valdemars i Ringsted, tirsdag d. 29. april kl. 16.00 til 21.00. Kok og ledende klinisk diætist Charlotte Tønnes Jensen starter med et teoretisk oplæg om glutenfri mad, og derefter er du selv med i køkkenet og lærer om teknikker og tilberedning med tips og gode råd fra kokken.
Det bliver en aften med masser af inspiration til deltagernes egen madlavning, som afsluttes med en lækker glutenfri middag krydret med godt selskab i hyggelige omgivelser. På kurset vil deltagerne opleve, at det pludselig bliver nemmere, mere overskueligt og udfordrende på den sjove måde, at tilberede glutenfri mad i hverdagen.
Hvad er glutenallergi
Har du glutenallergi, eller cøliaki, så er du overfølsom overfor en del af bestanddelen gluten, som findes i forskellige kornsorter. Glutenallergi påvirker tarmens funktion, og du har svært ved at optage kostens ernæringsbestanddele (vitaminer, mineraler, kulhydrater og fedt).
Glutenallergi er en varig lidelse, der findes i alle aldersgrupper, men tarmslimhindens funktion kan genoprettes og vedligeholdes med en kost, hvor du udelader glutenholdige fødevarer.
Har man fået diagnosen cøliaki, så er det vigtigt at følge en livslang glutenfri diæt. På sigt kan man opnå symptomfrihed på grund af opheling af tarmslimhinden samt fjerne en øget risiko for udvikling af tarmkræft og osteomalaci, bløde knogler/Engelsk syge, der ses ved ubehandlet cøliaki. Overholdes diæten kan følsomheden over for gluten på sigt variere fra person til person. De fleste med cøliaki kan med tiden tåle at indtage mellem 10 mg og 100 mg gluten pr. dag.
Sæt smag på glutenfri mad
På kurset får du en grundig indføring i at udvælge de rigtige råvarer og fremstille udvalgte basisretter til en glutenfri diæt. Underviseren vil gennemgå, og i fællesskab med kursisterne fremstille, eksempler på alle dagens måltider. Undervejs får du tips til indkøb og dagens opskrifter og forslag til variation af maden i hverdagen. Du får en grundig indføring i tilsmagning med surt, sødt, salt, bittert og umani samt anvendelse af aromatiske krydderurter og smagsgivere, hvilket er en vigtig del af at lave velsmagende mad med og uden gluten.
Husk tilmelding
Glutenfri Madaften holdes i Hospitalet Valdemars køkken på Haslevvej 13 i Ringsted tirsdag d. 29. april 2014 fra kl. 16.00-21.00. Den samlede pris er kr. 1.060,- pr. person for teori, undervisning i køkkenet, råvarer, middag og kursusmaterialer. Tilmeld dig senest lørdag d. 26. april 2014 på telefon nr. 5761 0914 eller på e-mail [email protected]
Emner
Lækker sund mad Cøliaki Glutenallergi Madkursus med kok Glutenfri mad Bedre livskvalitet Hospitalet Valdemar
Følg
