Københavns Universitet og Probana

Københavns Universitet har indgået et stort nyt samarbejde og en strategisk alliance med den private uddannelsesvirksomhed, Probana.

Probana er landets førende udbyder af efteruddannelser inden for ledelse, jura, HR, psykologi og kommunikation online. Virksomheden har hver dag hele året rundt mere end 800 studerende på sine uddannelsesplatforme online. Direktører, ledere, personalechefer, forretningsledere, mv. som dygtiggører sig inden for alt lige fra effektiv kommunikation til avanceret ledelse på øverste niveau.

Københavns Univsersitet samarbejder fremover med Probana i forbindelse med gennemførelsen af den nnye Ernæringsrådgiver-uddannelse, der delvist baseret på e-learning. Uddannelsen  gennemføres i tæt samarbejde med leder af Institut for Human Ernæring, professor Arne Astrup, fra LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet.

Ernæringsrådgiver-uddannelsen er et spændende lærings-og udviklingsforløb for alle som beskæftiger sig med- eller har interesse for rådgivning om kost og næringsstoffer, både til raske og syge, og som ønsker at være på forkant med lovgivning og den hastige videnskabelige udvikling.

Undervisningen giver deltagerne en grundig gennemgang af og tilgang til de forskellige lovgivningsbestemte regler, forekomst af mangeltilstande i befolkning med identificering af særlige risikogrupper, et opdateret videngrundlag baseret på nyeste forskningsresultater med fokus på nye målgrupper og sundhedsaspekter.

Uddannelsen er baseret på e-learning, men kombineres med forelæsninger efter hvert gennemført modul samt en afsluttende eksamen. Uddannelsen tager udgangspunkt i

den avancerede kommunikation mellem rådgiver og kunde/ klient/patient, og belyser over tre moduler, hvorledes den optimale rådgivning kan finde sted på et etiske grundlag samtidig med det sikres, at alle potentielle behov for kostrådgivning og kosttilskud opfyldes.
 
Uddannelsens tre moduler er på bachelorniveau og indeholder følgende:
 
 
Modul 1: Næringsmangler i Danmark
 
Selvom danskerne har ressourcerne til at spise en sund, nærende kost, så viser kostundersøgelser, at store dele af befolkningen ikke får tilstrækkelige mængder af en række næringsstoffer, og dermed får symptomer og øget sygdomsrisiko.

En væsentlig af disse næringsstofmangler kan dækkes med kosttilskud (jern, jod, selen, vitamin D, B-vitaminer, kalcium, magnesium, n-3 fedtsyrer).

På dette modul gennemgås følgende temaer grundigt, og
der er rig mulighed for at få afklaret forhold angående fx:

- Identifikation af målgrupper for kostvejledning og -tilskud
- Sandheden om sundhed
- Kostundersøgelser og biomarkører
- Symptomer og sygdomme ved mangeltilstande
- Kostvejledning og dosering af kosttilskud
- Mulige bivirkninger, interaktion ved kosttilskud og lægemidler
- Fødevarelovgining for brug af kosttilskud, stærke
  mineraler og vitaminer mv.
- Godkendelse af sundhedsanprisninger.
- Sunde vaner.
- Mv.
 
Ca. 100 siders læsning med e-learning-case, online-opgave og online-tilbagemelding med evaluering. Valgfri kursusdag
den 28.10.11 kl. 9.30-15.30 på Radisson Royal i København.
 
 
 
Modul 2: Behov hos særlige risikogrupper
 
Modulet sætter fokus på systematisk at opstille overskuelige risikogrupper i befolkningen, som har særlige behov, og på

et mere detaljeret grundlag at gennemgå de officielle anbefalinger, og anbefalinger som er videnskabeligt funderede med fokus på de særlige forhold som gør sig gældende i de enkelte risikogrupper.

- Behov hos gravide og ammende: Kost og kosttilskud
- Anbefalinger til spædbørn og småbørn: Amning, moder-
  mælkserstatninger, overgangskost, fødevareallergier og –
  intolerancer, og kosttilskud. Fokus på gluten, mælk,
  fedtstoffer, kolik, allergi, samt risiko for senere sygdomme.
- Anbefalinger til børn med dårlig trivsel
- Kostrådgivning og – tilskud til ældre og småtspisende
- Kostrådgivning og – tilskud ved spiseforstyrrelser
- Kostrådgivning og –tilskud til patienter med blodtryks-
  forhøjelse og hjertekarsygdom
- Kostrådgivning og – tilskud til patienter med knogleskørhed
  samt gigtlidelser

Ca. 100 siders læsning med e-learning-case, online-opgave
og online-tilbagemelding med evaluering. Valgfri kursusdag
den 25.11.11 kl. 9.30-15.30 på Radisson Royal i København.

 
Modul 3: Forebyggelse og behandling ved overvægt, fedme og type 2 diabetes
 
Forekomsten af overvægt og fedme er steget voldsomt de sidste 50 år, og mere end halvdelen af voksne danskere vejer for meget. Ny forskning viser veje til at håndtere vægten uden afsavn, og overvægtige personer har behov for en række kosttilskud til at reducere risiko for følgetilstande

Dette modul gennemgår simple principper for regulering af kaloriebalancen, dvs. appetit, forbrænding og motion, og de overordnede principper for forskellige diæter & kostomlægning.
 
Modulet belyser de værktøjer der er til rådighed i rådgivningen af overvægtige klienter, samt konkrete diæter og kosttilskud, som kan anvendes. Herunder:
 
- Risikofaktorer for fedme: Arvelige forhold, programmering
  under graviditet, tidlig vækst og ernæring, søvn, stress,  
  lægemidler m.v.
- Betydningen af fedt, kulhydrat, fiber, protein og
  alkohol for vægtregulering.
- Fedtreducerede diæter, proteinrige diæter (Atkin’s, South
  Beach Diet, Diogenes), kulhydrat-kvalitet (glykæmisk index,
  fuldkorn, fiber).
- Samspil mellem motion og diæter
- Særlige forhold ved overvægtige børn og ældre
- Betydning af økologi og tilsætningsstoffer.
- Kosttilskud og lægemidler i håndkøb.

Ca. 100 siders læsning med e-learning-case, online-opgave og online-tilbagemelding med evaluering. Valgfri kursusdag
den 09.12.11 kl. 9.30-15.30 på Radisson Royal i København.
 
 
Eksamen
Herunder gennemgang af hver kursists testresultater ved
hvert modul. Eksamen finder sted den 16. december 2011.
 
Uddannelsen giver deltagerne den nødvendige viden, så de kan imødekomme rådgivning om ernæring på alle niveauer.
 
Hvem bør deltage
Alle der rådgiver andre om kost og ernæring: Kostvejledere, personlige trænere, ekspedienter i matrialistforretninger, Matas, apoteker, samt andre med behov eller interesse fra fødevare- og medicinalvirksomheder.
 
 
Undervisningsform
Ved tilmelding til uddannelsen modtager deltagerne et password og et brugernavn, der giver direkte adgang til undervisnings-siderne, bibliotekerne og linksiderne, der er tilkoblet undervisningen. Samtidig får deltagerne adgang til et online-dialogforum med eksperter og fagfolk, der bidrager undervejs i kursusforløbet med indlæg, cases og praktiske eksempler. Via dialogforummet har deltageren også mulighed for at komme i kontakt med de øvrige kursister. Undervisningen er konkret og jobrelateret, og kurset er tilrettelagt således, at deltageren kan trække direkte på indlæringen i forbindelse med daglige arbejdsopgaver. Læs mere her.
 
 
Forberedelse:
Før kursets start udfylder deltageren et omfattende spørgeskema, som viser deltagerens læringsprofil. Profilen vil blive holdt op imod deltagerens resultater ved den afsluttende eksamen.
 
 
Krav til udstyr:
For at kunne deltage på uddannelsen skal De have adgang til en PC med internetopkobling og en e-mail-adresse.

Emner