Jeanette blev årets Tjener 2006

Pressemeddelelse september 25, 2006 Helse

10 professionelle tjenere konkurrerede i Silkeborg, og vinderen kan nu kalde sig Danmarks bedste tjener efter to dages dyst

Jeanette Olesen, Norsminde Kro, blev torsdag valgt som årets danske tjener efter to dages konkurrence i Silkeborg.
Det er første gang, der holdes Danmarksmesterskab for professionelle tjenere, og formålet var at få sat større fokus på tjenerfaget.
Hele branchen stod bag konkurrencen, der bestod af en skriftlig prøve på førstedagen samt vinsmagning og praktisk opgave på anden dage.
- Jeg synes godt, vi kan betragte konkurrencen som en succes, siger afdelingsleder Arne Tang-Petersen, Hotel- og Restaurantskolen på Silkeborg Tekniske Skole, der dannede ramme om konkurrencens sidste del.
- 10 tjenere konkurrerede, dommerne gjorde en seriøs indsats, og faget blev synliggjort og fik et løft.
Det var det, der var meningen med projektet, og meldingen fra styregruppen er da også, at dette skal blive en ny tradition.
Der skal styres nu efter en ny konkurrence i 2007.

Kommunikation med gæsterne
Det var den praktiske opgave, der talte mest.
Den foregik på den måde, at hver af de 10 deltagende tjenere skulle betjene et bord med seks personer, der fik serveret en luksus menu, fremstillet af skolens kokkeelever.
Der blev givet point ved bordet, og et dommerpanel gik rundt og indsamlede indtryk undervejs.
Tjenerne skulle blandt andet vælge velkomstdrink og fortælle om, hvad der lå til grund for valget.
Desuden skulle der vælges vin til forret, hovedret og dessert, og der blev givet point for vinvalg, kommunikation med gæsterne, information mv.
Det var kort sat den totale oplevelse, der blev lagt vægt på.

Bedste vintjener
For at komme til finalen, havde de 10 tjenere klaret sig bedst gennem en indledende runde, hvor omkring 30 tjenere deltog. Det var løsning af en bunden skriftlig opgave, der afgjorde, hvem der skulle mødes til den endelige konkurrence.
Denne opgave bestod i at sammensætte menu med vinvalg og under hensyn til sæsonanvendelse af råvarer.

Ved finalen blev indsatsen vurderet af en dommerkomité med
Jesper Boelsskifte, Restaurant UMAMI, som overdommer.
De øvrige dommere var
Thomas Pasfall, Munkebro Kro,
Ann Hoff, Rosdahls Restaurant,
Rikke Andersen, Hotel Luneborg Kro
Carsten Lundsgaard larsen, Comwell Holte.

Jeanette Olsen skal nu på en uges ophold i New York og fik derudover 15.000 kroner.
Hun blev desuden kåret som Bedste Vintjener, og det gav et ophold på vinakademiet i Tyskland.
På Norsminde Kro har Jeanette Olsen ansvaret for restauranten, der har tre stjerner i Spiseguiden.

Deltagernavne:
Nr. Navn: Adresse: Virksomhed:
1 Jan Milton 5800 Nyborg Munkebo Kro - Tlf. 6597 4030
2 Erik Jørgensen 6230 Rødekro Hotel Røde-Kro - Tlf. 7466 2249
3 Kamilla Reichstein Nielsen 5474 Veflinge Den Gamle Kro - Tlf. 6612 1433
4 Winnie Steinbeck 6230 Rødekro Best Western Hotel - Tlf. 7462 2622
5 Kristin Kaihøj Ibsen 8600 SilkeborgRest. Golfklubben - Tlf. 8685 3211
6 Janus Østerskov Christiansen 9990 Skagen Brøndum Hotel - Tlf. 9844 1055
7 Jeanette Olesen 9000 Aalborg Nordsminde Kro - Tlf. 8693 2444
8 Palle Brolykke Bøgely 5000 Odense C. Dalum UC - Tlf. 6313 2043
9 Sanne Nielsen 6715 Esbjerg Dronning Louise - Tlf. 7513 1344
10 Anders Kalstrup 8600 Silkeborg Rest. Gastronomisk Institut -
Tlf. 8682 4097

PRÆMIELISTE

1.præmie:
En uges ophold i New York + 15.000,00 kr.

2.præmie:
Et vinophold + 10.000,00 kr.

3.præmie:
Et vinophold + 5.000,00 kr.

Bedste vintjener:
Vinophold på vin-akademiet i Tyskland (værdi 15.000,00 kr.)

Sponsorer:
Hovedsponsorer: Præmiesponsorer: Varesponsorer:
RBF/3F TGD Deutches Weininstitut GmbH Hørkram-Schulz
HORESTA/HORESTA-A Hotel Hilton Bent Brandt Bendsen
HJHansen Hotel Radisson Holmegaard Edgar Madsen
Silkeborg Tekniske Skole Silkeborg Tekniske Skoles Støtteforening

Foto 1:
Jeanette Olsen, Norsminde Kro nappede to titler et et hug. Nemlig både Årets Tjener 2006 og Årets vintjener 2006.

Foto 2:
-Det er de gamle dyder, der bliver pakket frem for en enkelt dag, fastlog Anders Kalstrup, Restaurant Gastronomisk Institut