Italiensk i København

Sommerinspiration fra Italien

Alle kokke og tjener fra Reinwald's Restaurant i Farvergade er netop kommet hjem fra en vin og gastronomisk rejse til Norditalien, Piemonte og har sammensat en italiensk-sommermenu med super vine fra nogle af de restauranter og producenter de har besøgt, bl.a. Bruno Rocca - Paolo Scavino, Gianlni Voerzio og Giacosa Fratelli. Der skal spises kammusling, asparges, parmesan, der skal drikkes Barberesco til kalv og tun, Barolo til oksemørbrad stegt med salvie og Klassisk Tiramisu med Recioto. Smag på Italien på Reinwald's Restaurant i Farvergade 15, vi starter den 4. juni og resten af måneden.

Italiensk sommer menu

Aperitif - Vallebelbo Brut

Kold Italiensk tomat-creme med søkogte rejer

2005 Langhe Chardonnay, Giacosa Fratelli

*

Stegt kammusling på grønne asparges bagt med parmesan og hasselnødder

2007 Langhe Arneis "Bricco Cappellina", Gianni Voerzio

*

Tynde skiver kalv med tun, olivenolie, sardeller og kapers

2005 Barbaresco, Bruno Rocca

*

Oksemørbrad stegt med salvie, parmaskinke, balsamico og trøffel-pasta

2005 Barolo, Paolo Scavino

*

Klassisk Tiramisu 
2006 Recioto della Valpolicella, Luigi Righetti

Emner