Hjemmelavet gløgg til den indre varme

Pressemeddelelse november 25, 2014 LINIE CHRISTMAS EDITION 2014 Varme drikke LINIE CHRISTMAS Gløgg Akavavit LINIE AQUAVIT Julegløgg Rødvinsgløgg Hvid gløgg

Er der noget bedre end et godt glas varm, hjemmelavet gløgg på en kold vinteraften?? Det smager skønt, tænder op under forventningerne og bidrager til den indre varme. Vi bringer opskrifterne på to vidt forskellige af slagsen.

Gløggsæsonen står for døren, og snart slubrer vi millioner af liter af den populære drik i os, for efter gløgg kom til Danmark i tiden omkring og efter 2. Verdenskrig, er den blevet et fast del af juletraditionen herhjemme.

Ordet gløgg er en fordanskning af det svenske ord glögg ("glödgad" - dvs. en "afbrændt" drik), og har sit udspring i 1800-tallets borgerlige miljøer.

En Gløgg består i sin enkelthed af en varm væske tilsat krydderier, sukker og alkohol og kan laves på et utal af forskellige måder, på rødvin, hvidvin, saft, cider, juice og med forskellige krydderier og andre smagsgivere.

Gløgg, der bare består af rødvin, krydderier og sukker bliver imidlertid hurtigt alt for sød og kvalm. Det undgår man ved at tilsætte en akvavit af god kvalitet som fx norske Linie Christmas Edition, der er udviklet specielt til at akkompagnere julens klassiske smagsnoter.

Det er i bund og grund synd at købe færdiglavet gløgg, for den hjemmelavede smager langt bedre og har mere krop og karakter. Og så er den ikke engang svær at lave. Man skal blot være opmærksom på at bruge vin og akvavit af rigtig god kvalitet, da kvaliteten af ingredienserne vil smage igennem trods alle krydderierne.

Prøv en af nedenstående opskrifter, der begge er ligetil at gå til. Den ene er opskriften på klassisk rødvinsgløgg. Den anden en hvid variant med æblemost, der giver skøn varme i hele kroppen og egner sig fint til en kold decemberdag.

HVID GLÖGG

Til 6 personer

Ingredienser:

1 liter æblemost

2 dl Linie Christmas Edition akvavit

20 kardemommekapsler – grønne

30 kryddernelliker

6 stykker kanelbark

8 skiver frisk ingefær

Tilsæt evt. sukker efter smag

Hele smuttede mandler

Rosiner eller æbler skåret i små kvadrater

Fremgangsmåde:

Hæld æblemost og Linie Christmas Edition i en gryde. Stød krydderierne i en morter og bræk eller klip kanelen i mindre stykker. Alle krydderier kommes i en tepose.

Skræl den friske ingefær og skær den i skiver af en ½ cm’s tykkelse. Læg ingefær og teposerne i gryden sammen med æblemost og Linie Christmas Edition, sæt låg på og varm gryden op til cirka 98 grader. Sluk derefter for varmen, smag eventuelt til med sukker og lad det hele stå en ½ til en hel times tid. Varm derefter atter gløggen op til lige under kogepunktet.

Tag lidt af gløggen fra i en lille kasserolle, og varm hele, smuttede mandler og rosiner eller æblestykkerne heri.

Læg en passende mængde mandler, rosiner eller æblestykker i et glas eller en kop, fyld op med gløgg og server med det samme.

KLASSISK RØDVINSGLØGG

Cirka 2 liter

Ingredienser: 

15 g hele nelliker

15 g kardemomme kapsler, groft knust

1 kanelstang

¼ muskatnød, stødt groft

Skal fra en ½ appelsin (helst økologisk)

Saft fra 1 ½ appelsin (helst økologisk)

Skal og saft fra en ½ citron (helst økologisk)

25 g frisk ingefær i stykker

25 g rosiner hakket (helst økologisk)

250 g rørsukker (helst økologisk)

1,5 liter rødvin (kraftig)

2,5 dl Portvin (rød)

1,5 dl Linie Aquavit Christmas Edition 

Rosiner efter behag

Mandelsplitter efter behag.

 

Fremgangsmåde:

Alle ingredienser undtagen Linie Aquavit Christmas Edition, rosiner og mandler kommes i en gryde med tætsluttede låg, varmes op til 98 grader og simrer i 1 time. Si krydderierne fra og tilsæt Linie Aquavit Christmas Edition samt mandler og rosiner og varm gløggen godt op før servering.

 Tip: Rosinerne bliver ekstra saftige og smagfulde, hvis de marineres i et døgn i lidt Linie Aquavit Christmas Edition, før de tilsættes gløggen.

 Flere tip: Ønsker man et mere krydret og kraftigt udtryk, kan man lade gløggen eksklusive rosiner og mandelsplitter trække i 24 timer, før krydderierne sigtes fra og gløggen genopvarmes og serveres.

Husk at en gløgg, der indeholder alkohol, ikke må koge, for så fordamper alkoholen.

Gløggens historie Traditionen med varm, krydret vin har en historie, der går meget langt tilbage. Allerede antikkens grækere og romere kendte til at søde og krydre vin. Under inspiration af den franske brulôt begyndte man i det 17. århundrede at servere varm cognac med smeltet sukker i. Senere blev cognac erstattet med vin, og drikken begyndte så småt at ligne vore dages gløgg. Ordet ”glögg” dukkede for første gang op i Sverige i 1609. Fra første færd var gløgg en helsedrik eller ligefrem en medicin, som kunne bruges mod flere forskellige sygdomme – formentlig især dem, som hænger sammen med vinterdepressioner. Det var dog først hen imod midten af 1800-tallet, at de svenske kogebøger begyndte at viderebringe opskrifter på den krydrede drik., og vi skal helt hen til slutningen af det 19. århundrede, før gløggen blev en del af svensk juletradition, og enhver med respekt for sig selv havde sin egen blanding. Ingen ved længere, hvordan det gik til, men formentlig var en varm og sød drik velkommen i den kolde tid. Gløgg kom til Danmark i tiden omkring og efter 2. Verdenskrig, og siden da er gløgg blevet et fast del af juletraditionen herhjemme.

Emner

---

LINIE CHRISTMAS EDITION 2014 Varme drikke LINIE CHRISTMAS Gløgg Akavavit LINIE AQUAVIT Julegløgg Rødvinsgløgg Hvid gløgg