Fransk til danske grillejere
Pressemeddelelse juni 26, 2003 HelseFransk til danske grillejere
Hvad enten sommermenuen står på salater, øko-gris eller oksekød fra grillen, er der nu kulinariske pift at hente med vinaigrettes. Maille introducerer nemlig to varianter af den franske specialitet i Danmark.Sommeren er over os, og den tunge vintermad er skiftet ud med masser af grønt og alverdens velsignelser fra grillen. Men ofte mangler salaten lige det der ekstra pift eller kødet en smule lækker saftighed efter turen på grillen. Begge dele løser du let med en frisk vinaigrette. Vinaigrettes er dressinger fra hjertet af Dijon baseret på den aromatiske dijonsennep blandet med vin, krydderurter og olier. De kan enten bruges som dressinger i salater eller til at marinere næsten alt, der skal på grillen.
Aromatisk marinering
Og danskerne griller som aldrig før. Fra kun at være pølser og røde bøffer, tilberedes der i dag et væld af forskellige spændende menuer ved havegrillen. Desværre oplever mange ind i mellem, at den kulinariske udfoldelse når at blive tør under turen på grillen. Derfor er det en lækker løsning at marinere kød, fisk eller fjerkræ i vinaigrette en halv til en hel time, før det lægges på grillen. På den måde får menuen både et lækkert pift fra det franske landkøkken og beholder sin saftighed. Læg blot kød, fisk eller fjerkræ i et fad eller en dyb tallerken og hæld vinaigrette over og lad det så stå og trække lidt.
Som tommelfingerregel kan man lægge aftenens middag i marinaden, inden man går i gang med at tænde grillen. Når grillkullene så har nået den magiske grålige kulør og giver den rigtige varme, er det blot at lægge menuen til rette og glæde sig til resultatet.
Et kvart årtusinde i sennep
Firmaet Maille har i mere end 250 år fremstillet sennepper, eddiker og dressinger - og heriblandt altså også en række varianter af vinaigrettes, hvoraf de første to nu fås i danske supermarkeder og specialbutikker. De to varianter er inspireret af køkkenerne i to velkendte regioner i Frankrig. Det er henholdsvis Dijon vinaigrette med dijonsennep og hvid bourgogne vin, samt Provencale vinaigrette med hvidløg og krydderurter.
Vinaigrettes fås i de fleste større danske supermarkeder og koster 13-14 kr. per flaske.
Pressefoto
Vedhæftet pressefoto til fri afbenyttelse for redaktionen.
For yderligere information, kontakt Michael Flensborg hos Consiva Food, der forhandler Maille i Danmark, på telefon: 44 57 58 59.
Emner
Helse
Følg