Forår på Reinwald's Restaurant

En smag af forår!

Efter en lang og kold vinter er der forår på Reinwald’s Restaurant. Den spæde forårs gourmetmenu består af 5 retter og udsøgte vine, 1998 Château d´Yquem 1. Cru Classé, Sauternes til Terrin af foie gras de Canard, 2004 Reserve de la Comtesse 2.Vin de Pichon-Lalande - Comtesse, Pauillac til Perlehønebryst med brisler og morkler. Cava til Bisque af dansk hummer og til røget stenbider tatar Chardonnay fra Sonoma Vallay, til den Klassiske Tarte Tatin fyldig Portvin fra 1985.

Gourmet menu

Bisque af dansk hummer, lemongrass og hvidløg

Cava Brut Duc de Foix - Spanien

*

Røget stenbider tatar med knuste æg, krydderurter og sherry vinaigre

2006 Chardonnay Unoaked, Sebastiani, Sonoma Valley - Californien

*

Terrin af foie gras de Canard med peber og syltede grønne rosiner

1998 Château d´Yquem 1.Cru Classé, Sauternes

*

Sprødstegt perlehønebryst med confit af lår, morkel og brissel sauce

2004 Reserve de la Comtesse 2.Vin de Pichon-Lalande - Comtesse, Pauillac - Bordeaux

*

Klassisk Tarte tatin

1985 Colheita, Burmester

Gourmet menu incl. vine kr. 850,-

Emner