Festlig favorit i sommerens drinks og cocktails

Mange har måske allerede smagt den italienske signaturdrink, Aperol Spritz, på ferier i Italien eller i metropoler som Berlin, Paris eller London. Men Aperols friske smag og flotte orange farve gør den også til et forrygende midtpunkt i en lang række sommerdrinks og –cocktails ud over den kendte favorit. Vi bringer hermed også forslag til helt nye drinks, der forkæler ganen.

Skal man tale om en italiensk signaturdrink, må det være Aperol Spritz – en uhøjtidelig, festlig klassiker med en så forførende smag, at der alene i Veneto, som er hjemegn både for Aperol og for Spritz-traditionen, nydes omkring 300.000 glas Aperol Spritz om dagen!

Inden for de senere år har rigtig mange livsnydere uden for Italien også fået øjnene op for den italienske Spritz-klassiker. Og den store interesse har betydet, at Europas førende cocktailbarer naturligt nok har udvidet repertoiret med spændende nye drinks og cocktails med Aperol, der med sin elegante og milde smag af søde og bitre appelsiner og en alkoholprocent på kun 11 % er rigtig let at falde for.

Flot midtpunkt i mange drinks og cocktails

Aperols friskhed og milde bittersødme gør den anvendelig i en lang række festlige og farverige drinks og cocktails ud over den populære signaturdrink. Man kan vælge de enkle sammensætninger og blande fx Aperol med tonic, danskvand, ginger ale, appelsinjuice, appelsin- eller citronvand – fx fra italienske San Pellegrino - og få en skøn, flot og forfriskende sommerdrink på et øjeblik. Eller man kan gøre de dygtigste cocktailbartendere kunsten efter og prøve en Boulevardier, en Papirflyver eller en Untitled Orange, som lige nu er blandt de største favoritter på to af landets pt. allermest anerkendte og velbesøgte cocktailbarer, Ruby og Lidkøb. Opskrifterne bringer vi nedenfor.

Oplagt til sommerens lyse timer

Man kan selvfølgelig også foretrække at holde sig til den allermest populære aperitif af dem alle: Aperol, mousserende vin eller hvidvin samt danskvand er alt, hvad der skal til for at tilberede en ægte Aperol Spritz, som med sin lethed og milde, forfriskende smag egner sig så flot til sommerens lyse timer.

En Aperol Spritz kan serveres på mange måder og dermed tilpasses enhver sammenkomst; Den tager sig flot og indbydende ud i både høje og lave glas, i vinglas eller i kande, hvis man fx skal servere til mange, eller det ikke skal være alt for højtideligt. Den brede appel gør Aperol Spritz velegnet som aperitif til store og små festlige lejligheder, en afslappet weekend på terrassen, i sommerhuset, eller når der bare er tale om en uhøjtidelig og spontan aften med vennerne. Man kan også gøre som italienerne og servere Aperol Spritz som aperitif sammen med små lækre snacks som fx oliven, lufttørret pølse og italiensk skinke – enten i de sene eftermiddagstimer eller som en lille lækker appetitvækker før en god middag. Eller hvad med at sætte lidt kulør på søndagsbrunchen ved at servere Aperol Spritz i stedet for de klassiske bobler??

Opskriften på en Aperol Spritz er ligetil:

3 dele mousserende vin (fx Prosecco, cremant, cava eller champagne) eller hvidvin, helst tør

2 dele Aperol

1 del danskvand

Isterninger

Pynt: ½ appelsinskive

Fremgangsmåde: Kom isterninger i et glas, fx et stort vinglas eller et lavt drinkglas. Tilsæt først mousserende vin eller hvidvin, dernæst Aperol og til slut danskvand. Rør rundt og pynt med en halv appelsinskive og eventuelt et sugerør. Servér med det samme og nyd smagen af sydens sol og sommer.

Tip: Tilbered og servér Aperol Spritz fra kande. Det ser flot ud og er uhøjtideligt og nemt, hvis der skal serveres til flere på én gang.

Aperol Spritz er en af Ruby-barchefen Nick Kobbernagels absolutte sommerfavoritter. Se her, hvordan han mixer den lækreste Aperol Spritz på bare et øjeblik:www.youtube.com/watch?v=7sJE9jmoo0w.

FORRYGENDE SOMMERCOCKTAILS FRA LANDETS BEDSTE COCKTAILBARER

Gør de   dygtigste kunsten efter med 3 af tidens største favoritter på Danmarks bedste   cocktailbarer. Opskrifterne er venligst videregivet af to af de allermest   anerkendte, københavnske cocktailbarer, Ruby og Lidkøb:

Boulevardier – Intens smag og   dybde med masser af karakter. Perfekt, når dagen går på hæld.

3 cl Bourbon

2 cl Martini Rosso

2 cl Aperol

Ingredienserne røres med masser af   isterninger og hældes over i et afkølet cocktailglas pyntet med appelsinskal.

Untitled Orange – En af de helt   store favoritter. Fejende frisk og elegant.

3 cl vodka – evt. appelsinvodka

3 cl Aperol

3 cl frisk grapefrugtsaft

3 cl frisk citronsaft

1,5 cl sukkersirup (fx Rose’s Sugar Cane)

1 pasteuriseret æggehvide

Ingredienserne shakes grundigt med   isterninger, hvorefter drinken sies over i et stort vinglas med masser af isterninger. Pynt   med en appelsinskive og servér straks.

Papirflyveren – Raffineret med en   perfekt balance af sødt, syrligt, stærkt og bittert. En kommende klassiker.

4 cl Four Roses Bourbon

1,5 cl Aperol

1 cl Gran Classico (eller Campari)

1,5 cl frisk citronsaft

1,5 cl sukkersirup (fx Rose’s   Sugar Cane)

Ingredienserne shakes med   isterninger, hvorefter drinken sies over i et afkølet cocktailglas. Servéres straks.

Fakta om Aperol:

Aperol kan købes i Føtex, Bilka, SuperSpar, Eurospar, Kvickly, Super Brugsen og SuperBest over hele landet samt i en række specialbutikker. Vejledende pris kr. 119,- for en flaske med 70 cl.

Emner