En lækker aperitif sætter stemningen

Aperitiffen er atter in! Måske fordi vi igen er blevet opmærksomme på, at sandheden i ’first impressions last’ også omfatter det første sanseindtryk, vi byder vores gæster. En lækker aperitif slår tonen an og er den ekstra detalje, der er med til at gøre aftenen mindeværdig. Ordet ’aperitif’ kommer af det latinske ord ’at åbne’, og italienske Campari er med sin unikke smag og farve som skabt til at vække sanserne og lægge op til en skøn aften.

Aperitiffer er på mode igen. Sådan forlyder det i bartenderens førende fagblad, Class. Og flere og flere internationale bartenderkonkurrencer har da også på det seneste haft aperitiffen som disciplin.

Når talen falder på aperitiffer, er det svært at komme uden om Campari, der kan bryste sig af at være en af de mest udbredte af slagsen gennem tiderne. Og med sin alkoholprocent på kun 25% er Campari da også særdeles velegnet at nyde på de varme sommerdage.

Campari blev udviklet af den milanesiske 'master of liquors' og caféejer Gaspare Campari i familiedestilleriet i caféens kælder i midten af 1800-tallet. Siden er den karakteristiske rubinrøde drik med smagsnuancer af appelsinskal, urt og sukkersødme blevet en af de mest populære aperitiffer nogensinde og kendt langt ud over Milanos og Italiens grænser.

Nye lækre sommerdrinks

Italienerne nyder ofte deres Campari 'ren' med is som aperitif før maden, mens vi herhjemme oftest mixer den med fx appelsinjuice eller sodavand samt masser af - eventuelt knust - is, når det skal være nemt og lækkert.

Men hvorfor ikke også få nogle nye, spændende smagsoplevelser, når du får gæster eller venter på grillen? Prøv fx en Campari Mojito, en Campari Cosmo, en Fruit on the Rocks - eller måske en Campari Bianco...

Fuldend den italienske stil med nogle få, udsøgte italienske antipasti, fx nødder, oliven, lufttørret skinke eller italienske pølser.

Opskrifter

Campari Mojito

4 cl Campari
2 spsk sukker
3 både lime
4 mynteblade
Danskvand

Lime, mynte og sukker mortes i et højt glas med Campari. Fyld glasset næsten op med - eventuelt knust - is og top op med danskvand.
Tip til variation: Prøv også at lave din Campari Mojito med appelsinjuice i stedet for danskvand.

Campari Bianco

2 cl Campari
Saften fra ½ sød appelsin
Sød hvidvin eller champagne

Kom 3 isterninger i et glas, hæld dernæst Campari og saften fra en halv appelsin i glasset og top op med sød hvidvin eller champagne.
Serveringstip: Dyp eventuelt glassets kant med appelsin og sukker for en særlig flot servering.

Fruit on the Rocks

2 cl Campari
1 cl Grand Marnier
Ananasjuice
Appelsinjuice

Kom godt med is i et højt glas med Campari og Grand Marnier i. Fyld op med halv ananasjuice og halv appelsinjuice.
Få inspiration til flere spændende Campari-drinks på cocktailsitet www.shake-it.dk. Her har du også mulighed for at indtaste, hvad du har i dit barskab, hvorefter du automatisk får opskrifterne på en række drinks og cocktails, som du kan bruge dine ingredienser til.

FAKTABOKS

En forrygende cocktail af kemi, kunst og kvinder...

Gaspare Campari, født i 1828, var en anerkendt og dygtig 'masterblender of liquors' med stor fornemmelse for smagsnuancer. I løbet af sit virke nåede han at servere sin spiritus for både den italienske konge og premierminister.

Gaspare åbnede i midten af 1800-tallet sin egen café i hjertet af Milano. Det var her - i familiedestilleriet i caféens kælder, at Gaspare på basis af over 60 forskellige naturlige ingredienser udviklede sin mest berømte opskrift, som han gav navnet Campari efter sig selv. I 1800-tallet kunne man generelt ikke få den samme spiritus flere steder, for hvert udskænkningssted udviklede sine egne opskrifter og producerede selv sin spiritus. Campari blev dog hurtigt så populær, at de andre barer i Milano ønskede at købe den. Det fik de lov til - under forudsætning af, at de reklamerede med, at 'her solgte man den ægte vare'.

Det blev imidlertid Gaspares søn Davide, der skulle gøre Campari til en international mærkevare:

Davide var en passioneret beundrer af den italienske operasanger Lina Cavalieri, som han fulgte overalt i verden - altid medbringende en flaske Campari, som han promoverede på de mest eksklusive caféer og restauranter, og efterspørgslen fra lande så forskellige som Frankrig, USA og Rusland tog hurtigt fart.

Sideløbende havde Davide en stor interesse for kultur og kunst, som kombineret med hans sans for markedsføring var med til at udbrede kendskabet til den røde eliksir. Davide oparbejdede en betydelig kunstsamling og støttede en række af tidens mest kendte kunstnere, som han desuden brugte i markedsføringen af Campari. Snart fik kunstelskere fra det bedre borgerskab sammenkædet Campari med kunsten, og det blev hurtigt 'fint' at drikke Campari - også uden for de snævre kunstkredse.

Campari er også i dag knyttet til moderne kunst og kultur. Således har Campari fx i de seneste år ved hjælp af nogle af tidens største modefotografer udgivet kunstneriske fotokalendere, der portrætterer nogle af verdens smukkeste modeller og filmskuespillere, heriblandt Eva Mendes og Selma Hayek. Kalenderne udgives i begrænsede oplag og er allerede yndede samlerobjekter.