Eksperter og praktikere drøfter skolemad
Pressemeddelelse november 4, 2005 HelseHvordan kan skolernes mad blive attraktiv for eleverne? Produceres de rigtige produkter til et godt madtilbud i skolen, kan skolerne lære noget af de offentlige køkkeners madordninger og har eksperterne den nødvendige viden?
Øresund Food Network, Foreningen af Levnedsmiddelingeniører og Kandidater, FLIK og Danmarks Fødevareforskning holder konference om skolemad den 7. november i Ørestaden. På konferencen diskuterer eksperter, forskere, praktikere, politikere og beslutningstagere skolebespisning.Diskussionen tager udgangspunkt i en række innovative projekter, der er gennemført i sjællandske kommuner, hvor skolemaden integreres i undervisningen og eleverne har et medansvar for tilberedning og selv står for salg af skolemad.
”De sjællandske projekter bør få stor opmærksomhed fra såvel forskerne som de lokale myndigheder. Her er eleverne involveret og det har betydning for deres indlæring og fremtidige sundhedstilstand, mener Seniorforsker Bent Egberg Mikkelsen fra Danmarks Fødevareforskning, som er med til at arrangere konferencen.
I en række europæiske lande er madpakken et ukendt fænomen fordi børnene får mad i skolen. I England og Sverige er maden et tilbud til eleverne, og tilberedes og serveres af særligt køkkenpersonale. I begge lande har man imidlertid oplevet en flugt fra skolemaden konkurrencen fra fastfood og kiosker er for hård.
På konferencen rejses derfor spørgsmålet om hvilke modeller, der er de bedste: skal maden blot serveres eller skal vi have mere avancerede modeller hvor sundheds- og ernæringsbudskaber integreres i undervisningen?
Formanden for Folketingets Fødevareudvalg Christian H. Hansen åbner konferencen med en præsentation af resultaterne fra Folketingets høring om skolemad d. 12. oktober. På konferencen vil både eksperter og producenter, herunder landbruget og industrien, også komme med deres bud på den fremtidige skolemad. Bent Egberg Mikkelsen er formand for Europarådets arbejdsgruppe om skolemad. Arbejdsgruppen udgav i september en rapport, hvori det blev anbefalet at undersøge de sundhedsmæssige effekter af skolebespisning, som den i dag praktiseres i Europa.
"I dag antager vi, at der en simpel sammenhæng mellem mad på skoler og sundhed. Virkeligheden er langt mere kompliceret. Kostvaner formes af en lang række faktorer, som vi mangler viden om. Vi kender ikke værdien af de kostpolitiske rammer eller hvilken virkning initiativerne har på folkesundheden og vi kender ikke nok til de pædagogiske muligheder”, siger Bent Egberg Mikkelsen.
På konferencen diskuteres også mulighederne for et større samarbejde mellem forskere, producenter, virksomheder og myndigheder.
Konferencen ”En ny generation af skolemad” afholdes hos Øresund Food Network, Arne Jacobsens Allé 15-17 mandag den 7. november kl. 13-16.30. Yderligere oplysninger på www.oresundfood.org.
Emner
Helse
Følg