De gode råd kommer ikke på tilbud

Imerco holder fast i, at udsalget først bør starte i slutningen af januar - i respekt for kunderne, som ellers næsten lige har handlet deres julegaver. Derfor lyder startskuddet på Imercos januarudsalg først mandag den 28. januar, og det strækker sig over de følgende to uger. Under udsalget vil du kunne finde mange af de førende mærkevarer til helt suveræne priser.

Det bedste ved et udsalg i Imerco er næsten, at man ikke går glip af de gode råd og en faglig vejledning, selv om priserne er sat ned. Hos Imerco kan det faguddannede personale hjælpe en til at købe det rigtige udstyr til køkkenet.

I de kommende uger kan man blandt meget andet gøre sig et godt knivkup, og i den anledning har vi samlet nogle af Imercos råd om køkkenknive.

Gode råd om køkkenknive

Som i alle andre håndværk gælder det også i køkkenet, at udstyret skal være i orden, hvis du vil opnå et godt resultat. Derfor er det vigtigt at bruge den rigtige type kniv, når du laver mad.

Som basis vil du kunne klare dig med følgende fem knive: du har brug for en stor bredbladet kokkekniv, når du skal hakke krydderurter eller hakke, snitte og flække grøntsager. Når du skal skrælle, rense, skære og garnere frugt og grøntsager, er det en urtekniv, du skal bruge. Hvis du skal skære helt tynde skiver kød til for eksempel carpaccio, har du brug for en filetkniv med et smalt og fleksibelt blad. En kød- eller forskærerkniv er lidt mindre og mere håndterbar end den store kokkekniv, derfor opnår du det bedste resultat med en kødkniv, når stegen skal skæres i skiver. Brød flækkes og skives bedst med en brødkniv med bølgeskær, som let skærer igennem skorpen.

Udover disse fem knive findes der mange specialknive, som en semi-prof kok vil sætte pris på at have i køkkenet. Det kunne være en fiskekniv, udbenerkniv, tomatkniv eller asiatisk grøntsagskniv for blot at nævne nogle få.

Når man står med flere knive foran sig, kan det være svært at gennemskue hvilken kniv, der er den bedste, men en god kvalitetskniv kan kendes på, at den opfylder følgende kriterier:

• Hygiejne: Kniven har ingen mærkbare sammenføjninger eller sømme ved overgangen mellem skaft og blad. Dette er vigtigt på grund af hygiejnen, da der kan samle sig bakterier i alle ujævnheder.
• Rustfrihed: Bladet har en fint sleben overflade - jo finere bladets overflade er slebet eller poleret, jo mere modstandsdygtig vil kniven være over for rust.
• Sikkerhed: Skaftet er ergonomisk designet og med fingerbeskytter for at give et sikkert greb, hvor hånden ikke kan glide. Skaftet har den rette vægt, der sikrer en perfekt balance i kniven og dermed en sikker og komfortabel brug.

Pas godt på din kniv

Din kniv holder længere, hvis du passer godt på den. Hos Imerco får du gode råd med hjem om opbevaring og vedligeholdelse. Vi har plukket et par af de vigtigste ting, du skal være opmærksom på:

• Ud af skuffen: Køkkenknivene hører ikke hjemme i skuffen. Her ligger de og rutcher frem og tilbage. Brug i stedet en solid knivblok eller en knivmagnet.
• Undgå maskinopvask: En tur i opvaskemaskinen kan beskadige skæret på selv den bedste kniv. Samtidig risikerer du, at kniven angribes af flyverust. Så brug i stedet børsten og varmt vand.
• En kniv er en kniv: Brug den ikke som oplukker, dåseåbner eller til at skære plastikemballage op med.

Og pas så altid godt på din kniv. Grib aldrig ud efter den, hvis du taber den!

Emner