Beringer introducerer Wine and Food in Balance i Danmark

Pressemeddelelse oktober 25, 2005 Helse

Efter stor succes i USA og ikke mindst Californien er turen nu kommet til Europa. Nu introducerer den californiske vinproducent Beringer konceptet "Beringer Wine and Food in Balance" i Danmark. Samtidig lancerer Beringer den danske hjemmeside og vin-klub

Interessen for god vin og mad har aldrig været større i Danmark. Vin og mad er ikke længere bare vin og mad, men størrelser der signalerer livskvalitet og overskud hvis man vel og mærke har styr på det. Vi er blevet bevidste om, at de to elementer skal passe sammen vi skal ikke bare smage vinen eller smage maden. Vi skal smage de to sammen, og de to elementer skal gå op i en højere enhed.

Den kulinariske chef hos Beringer, Jerry Comfort, har siden 1991 fokuseret på smagsforholdet mellem vin og mad og har blandt andet udviklet ”Smagshjulet” som en del af ”Wine and Food in Balance” konceptet. ”Smagshjulet” er et værktøj, der skaber overblik og gør det nemt at vælge den rette smagskombination.

Wine and Food in Balance
Smage ændrer sig radikalt, alt efter hvordan de kombineres. Krydret mad øger fx de bitre smagstoner i vinen, og syrlig mad kan gøre en vin mild i karakter. Netop det er ”Wine and Food in Balance” konceptet centreret omkring; hvordan de forskellige smags-
nuancer i vin og mad forstærker hinanden, og hvordan den lille nuance kan forandre den totale smagsoplevelse.

”Wine and Food in Balance konceptet tager helt enkelt udgangspunkt i de fem kendte grundsmage som nøgle til forståelse af smagssammenhæng; salt, sød, syrlig, bitter og umami. De fem grundsmage er der for så vidt intet nyt i de er ældre end Beringer
selv. Det innovative ligger i Beringers kobling af de fem grundsmage i mad til vinens verden”, forklarer Jens Helmbæk, direktør for Vintappergården A/S.

Og det lyder nemt - men et er teori, noget andet praksis. Derfor har Beringer en guide til et ”gør det selv smagssæt” på den danske hjemmeside, www.Beringer.dk, så det er muligt selv at afprøve de forskellige kombinationer og teorier.

”Traditionelt vil man servere hvidvin til fisk. Men prøv for eksempel at servere en kraftig fadlagret Cabernet Sauvignon fra Beringers Founders Estate til laks krydret med salt og citron og hør englene synge”, foreslår Jens Helmbæk.

Beringers vinklub
På hjemmesiden kan man lære mere om ”Wine and Food in Balance” og via vinklubben få adgang til mange fordele og arrangementer som vinsmagninger og konkurrencer. Blandt de mange features kan man hver måned finde forslag til smagsafstemte menuer og opskrifter på samme samt læse om Beringers vine.

Det kan være vanskeligt at vælge den helt rigtige vin til et måltid. De fleste er blevet mødt med kommentaren om at ”man bestemt IKKE kan servere DEN vin til ost”? Nu gør Beringers ”Wine and Food in Balance” koncept op med de fastgroede traditioner ved sammensætningen af vin og mad, og gør det nemt at træffe et valg, baseret på enkel viden. Gå ind på hjemmesiden og lad dig begejstre. Måske bliver du også passioneret ”Beringianer”.

Beringer har som det eneste vinhus vundet den prestigefyldte kåring 'Årets Vin” for både en rødvin og en hvidvin, nemlig Private Reserve Cabernet Sauvignon og en Private Reserve Chardonnay. Beringer har blandt andet specialiseret sig i druerne Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Chardonnay, og Sauvignon Blanc i fire pris-kategorier; Beringer Stone Cellars, Beringer Founders Estate, Beringer Napa Vally Apellation Collection og Beringer Private Reserve. I Beringer Stone Cellars kategorien alene har vinproducenten vundet priser for deres Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Shiraz-cabernet og Sauvignon Blanc. Karakteristisk for Beringers vine er, at de er smukt afbalancerede, aromatiske, rige og komplekse i smag og duft.

Beringer Vineyards er en prisvindende vinproducent med hovedsæde i Napa Vally, Californien der siden 1876 har produceret kvalitetsvine. Beringers vine er blevet forhandlet i Danmark siden 1995.

Emner

---

Helse