Årets unikke juleakvavit

Er der noget, der hører julen til, er det et godt, fadlagret glas akvavit til at akkompagnere det lækre julebord. Den nye juletradition fra Norge, Linie Christmas Edition, varierer i udtryk fra år til år – men smagen supplerer til hver en tid de lidt kraftige decemberklassikere til perfektion. 2013-udgaven har et tydeligt, fløjlsblødt fadpræg, og noter af såvel eg som sødmefuld sherry præger smagsbilledet.

Lysholm Linie Aquavit har igennem et par århundreder hørt til blandt Nordens allermest populære akvavitter med sin bløde, harmoniske og runde smag, som er resultatet af en unik modningsproces på en 4-5 måneders lang rejse fra Oslo over Ækvator til Sydney og retur. Sejlturens længde, søens rulninger, temperatursvingningerne og søluften har været hemmeligheden bag Lysholm Linie Aquavits succes, lige siden den norske brig ”Trondheims Prøve” i 1805 var på handelsrejse i Ostindien. Skibet var blandt andet lastet med kartoffelbrændevin, som skibets ejere, familien Lysholm, håbede på at afsætte i det fremmede. Det lykkedes dog ikke at sælge alt brændevinen, og det var heldigt, for da skibet returnerede til Norge, blev man glædeligt overrasket over at opdage, at rejsen i høj grad havde forbedret smagen af de resterende 5 store egetræsfade med brændevin. Således blev den populære og kendte Lysholm Linie Aquavit født.

Eg og sødmefuld sherry

For tre år siden lancerede Arcus, som i dag står bag Lysholm Linie Aquavit, en nyskabelse, som hurtigt skulle vise sig at tage akvavitnydere med storm: Linie Christmas Edition. En årgangsakvavit, der varierer i smag og udtryk fra år til år og til hver en tid matcher de traditionelt kraftige, lidt fede juleretter til perfektion. Den klassiske Lysholm Linie Aquavit passer bedst til de lettere og mindre fede retter, og de to supplerer således hinanden perfekt på et velassorteret julebord.

Uanset årgang er Linie Christmas Edition ligesom Lysholm Linie Aquavit lagret på den berømte Linie-rejse over Ækvator, men den samlede lagringstid er længere end for den klassiske Linie Aquavit. Resultatet er en noget rundere akvavit med en mere krydret og kraftigere fadsmag, der højner den samlede smagsoplevelse.

Linie Christmas Edition anno 2013 adskiller sig fra såvel 2011- som 2012-udgaven ved et endnu tydeligere fadpræg, hvor såvel noter af eg som sødmefuld sherry præger det fløjlsbløde smagsbillede.

Nyd den rigtigt

Skal alle duft- og smagsnuancer komme til deres ret, er det ifølge Halvor Heuch, mangeårig chefdestillatør og manden bag udviklingen af Linie Christmas Edition, vigtigt at nyde sin akvavit rigtigt:

Glem alt om de traditionelle små trekantformede snapseglas. Duft- og smagsoplevelse hænger sammen, og en kraftigere akvavit bør derfor serveres i et glas, der er specielt udviklet til akvavit eller i et tulipanformet cognac- eller sherryglas, hvor duften kan få mulighed for at udfolde sig og ramme næsen, umiddelbart før og mens man nyder sin akvavit. Ligeledes bør en akvavit serveres ved stuetemperatur og ikke – som mange har det for vane – direkte fra køleskab eller fryser. Når man smager, skal akvavitten ’rulle’ lidt i munden, inden man forsigtigt suger lidt luft ind. Gør man det, træder akvavittens egenskaber i forhold til sammensætning af urter, krydderier og fadaromaer tydeligere frem og giver dermed den største nydelse og smagsoplevelse.

Og for de avancerede: Den rækkefølge, man indtager drikkevarerne i på julebordet, har også betydning for, hvor stor glæde man får af de mange smagsnuancer i en akvavit af høj kvalitet. Drikker man således akvavitten efterøllen og ikke før, vil den delikate smag forblive og fordele sig i munden. Følger man Halvor Heuchs anbefalinger, har man garanti for, at den lækre julemad og den unikke Linie Christmas Edition går op i den højest tænkelige enhed.

Linie Christmas Edition produceres i et begrænset antal og leveres altid i en flot gaveæske.

Vejledende pris (70 cl): kr. 159,95

Emner